Die Gillbach-Gans

Vom ersten Tag an bei uns, überwiegend gefüttert mit betriebseigenen Futtermitteln und geschlachtet im eigenen EU-zugelassenen Schlachtbetrieb bekommen Sie hier einen Gänse-Braten, der seinesgleichen sucht. Mitte Mai bekommen wir unsere ersten Gänse-Küken.

Morgens geschlüpft und mittags schon bei uns im Stall.
Die Temperatur im Stall von anfangs über 30 Grad Celsius kann in den nächsten Tagen kontinuierlich gesenkt werden.
Je nach Witterung dürfen die Küken dann nach ca. 2 Wochen zum ersten Mal nach draußen. Um die Ställe haben wir insgesamt ca. 5 ha Mais und Gras eingesät und die Gänse bekommen die gesamte Fläche als Auslauf zur Verfügung gestellt.

Durch die ausgewogene Ernährung, den mehr als reichlichen Auslauf und das dadurch bedingte langsame Wachstum erreichen wir einen Schlachtkörper mit einem besonders günstigen Fleisch-Fett-Verhältnis und sehr aromatischem Fleisch.
Stallungen und Schlachterei liegen in unmittelbarer Nähe zueinander, so wird Transportstress vermieden.

Das bei uns eingesetzte Trockenrupfverfahren ist im Rheinland einzig. Dampfunterstützt werden die Tiere nach dem Töten weitgehend von Hand gerupft. Wir erreichen dadurch eine deutlich längere Haltbarkeit des Schlachtkörpers und als Nebeneffekt lassen sich die anfallenden Federn und Daunen für eine Weiterverarbeitung nutzen.
 
Rechtzeitig bestellt bekommen Sie Ihre Gans in der gewünschten Größe. Als einer der ersten Betriebe in Deutschland haben wir schon vor Jahren angefangen unsere Gänse zu zerlegen, so dass Sie auch Teilstücke bekommen können.
 
Ein Tipp: Wir empfehlen für 4 Personen eine Gans von ca. 4 kg und für jede weitere Person ein halbes Kilo dazu.
Die Obergrenze liegt bei ca. 6kg (in Ausnahmen auch schon mal 7 kg), allerdings ist es bei mehr als 6 Personen günstiger auf 2 kleinere Gänse oder zusätzliche Teilstücke auszuweichen.

Wir beraten Sie gerne!