Hähnchen und Pute

Seit vielen Jahren arbeiten wir im Hähnchen und Putenbereich mit der westfälischen Schlachterei Borgmeier zusammen.
In bäuerlichen Betrieben auf Stroh gehalten und in einer modernen EU-zugelassenen Schlachterei geschlachtet und zerlegt werden die Hähnchen und Puten noch am Tag der Schlachtung in speziellen Kühlfahrzeugen zu uns transportiert. Außerdem bieten wir Ihnen noch eine Vielzahl an Wurstspezialitäten aus Putenfleisch, hergestellt von der westfälischen Putenschlachterei Buschsieweke an.
 
Wer es auch hier etwas extensiver haben möchte und die Freilandhaltung bevorzugt, für den gibt es  jetzt  das Gillbach-Hähnchen und die Gillbach-Pute. Das Gillbach-Hähnchen ist ein bei uns aufgewachsenes Freiland-Hähnchen, welches frühestens mit 10 Wochen geschlachtet wird.

Der Auslauf und die extensivere, Mais-betonte Fütterung sorgen für ein langsameres Wachstum und damit für ein reiferes, geschmacksintensiveres Fleisch. Gillbach-Hähnchen müssen vorbestellt werden und werden nur als ganze Tiere angeboten.
 
Die Gillbach-Pute läuft mit den Gänsen im gleichen Stall und bekommt somit auch das gleiche Futter. Wir bevorzugen hier die Bronce-Pute, da diese Rasse sich besonders für die Freiland-Haltung eignet. Auch hier bekommen wir durch die besondere Haltung und Fütterung eine Fleischqualität, die nicht mit der einer Pute aus Stallhaltung zu vergleichen ist. Die Hennen wiegen bei der Schlachtung ca. 9 kg und die Hähne ca. 15 kg.

Die Tiere werden auf Wunsch zerlegt, aber nur komplett abgegeben und müssen vorbestellt werden. In diesem Jahr werden wir nur von September bis November Gillbach-Puten anbieten.